Untuk 6 porsi

Bahan :

2 buah (500 gram) paha ayam atas bawah
1.500 ml air
1 batang daun bawang, ikat
1 tangkai seledri, ikat
3 siung bawang putih, memarkan
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1 buah cabai merah besar, buang biji, potong kotak
2 cm jahe, memarkan
50 gram jamur shitake, iris tipis
100 gram rebung kaleng, potong korek api
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan saus sambal manis
3 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

Rebus ayam, air, daun bawang, seledri di atas api kecil sampai mendidih. Angkat dan saring. Ukur 1.350 ml air kaldunya.
Suwir-suwir daging ayamnya. Sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah besar, dan jahe sampai harum.
Tambahkan ayam suwir, jamur shitake, dan rebung. Aduk sampai layu.
Masukkan kecap ikan, saus sambal manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air kaldu ayam. Masak sampai matang. Tambahkan minyak wijen dan cuka. Aduk rata.

Saran :

Buang kulit ayam agar sup tidak terlalu berminyak.

Sumber : Majalah Sedap