Untuk 7 porsi

Bahan :

3 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun salam
4 cm batang kayumanis
1 sdm pala bubuk
2 buah tomat, potong menjadi 8 bagian
1 cm lengkuas, memarkan
250 gram tetelan, rebus empuk, tiriskan, potong dadu ukuran 2 cm
300 gr usus sapi, rebus empuk, tiriskan, potong dadu ukuran 3 cm
300 gr paru sapi, rebus empuk, tiriskan, potong dadu ukurang 2 cm
500 ml kaldu
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
2 lembar daun jeruk

Pelengkap :

Sambal

Haluskan :

8 buah bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sendok teh jinten, sangrai
5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan daun salam, kayumanis, pala bubuk, tomat dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan daging tetelan, usus sapi, paru sapi, kaldu dan santan.
Masak dengan menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
Masukkan daun jeruk, daun bawang dan daun seledri, Angkat.
Sajikan

Sumber : Tabloid Wanita Indonesia