Untuk 6 porsi

Bahan :

400 gram kikil
250 gram nangka muda, potong-potong, rebus
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus :

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
3 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

Rebus kikil dengan 1 sendok teh garam, 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, dan 2 cm lengkuas dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Potong-potong. Buang airnya.
Rebus santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum dan matang.
Masukkan nangka muda. Masak sampai mendidih. Tambahkan kikil. Masak sampai matang.

Saran :

Rebus nangka muda dengan sedikit garam agar tidak hambar.

Sumber : Majalah Sedap