Untuk 15 potong

Bahan:

Daging sapi lulur 500 gram, potong melebar +/- 12 bagian
Daun kunyit 12 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Serai 2 batang, memarkan
Pekak 1 buah
Kelapa parut sangrai 2 sendok makan
Santan 1000 - 1500 ml dari 2 butir kelapa
Minyak goreng 3 sendok makan

Bumbu halus:

Bawang merah 10 butir
Bawang putih 6 siung
Cabai merah 150 gram
Cabai rawit sesuai selera
Kemiri 5 butir
Jinten 1/2 sendok teh
Ketumbar 1 sendok teh
Kunyit 1/2 cm
Jahe 1 cm
Garam secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan pekak hingga harum.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
Tuang santan dan tambahkan kelapa parut sangrai, masak di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
Kecilkan api, masak hingga daging matang, berminyak dan kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Saran:

Jika daging yang digunakan cepat lunak sebaiknya masukkan daging jika bumbu sudah berminyak.

Sumber: Majalah Koki