Untuk 25 potong

Bahan:

Paru sapi 500 gram
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng 500ml

Bumbu halus:

Bawang putih 3 siung
Kunyit 1cm
Ketumbar 1 sendok teh

Cara membuat:

Campur paru dan garam. Tuang air hingga paru terendam, rebus di atas api sedang hingga paru matang. Angkat, buang airnya dan dinginkan.
Iris tipis paru. Campur bumbu halus dan 100ml air, aduk rata.
Rendam paru dalam larutan bumbu, diambkan beberapa saat agar bumbu meresap.
Panaskan minyak di atas api sedang, goreng paru hingga kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Sumber: Majalah Koki