Untuk 4 porsi

Bahan :

750 gram tunjang
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun kunyit, simpulkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe

Cara membuat :

Rebus tunjang dengan 2 cm jahe, 2 batang serai, dan 1 sendok teh garam dalam 1,000 ml air sampai matang. Angkat. Potong-potong. Buang airnya.
Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tunjang. Aduk rata.
Masukan santan, garamg, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Saran :

Aduk santan sesekali agar tidak pecah.

Sumber : Majalah Sedap