Untuk 8 porsi

Bahan :

Utk bubur ayam
500 gr beras pulen, cuci bersih
2 liter air, untuk merebus
1/2 sdt garam

Utk kuah

2 sdm minyak, untuk menumis
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 liter air untuk merebus
250 gr fillet ayam
2 sdm kecap manis
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Haluskan :

10 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar, sangrai
1/4 sdt jinten, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sdt garam

Pelengkap :

Sate ati dan ampela
Sate usus ayam
Kacang kedelai goreng
Bawang goreng,
Emping goreng
Sambal
Daun bawang dan daun seledri, iris halus

Cara membuat :

Bubur ayam, Masak beras, air dan garam dengan menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk sampai beras menjadi bubur.
Angkat dan sisihkan.
Kuah, Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Angkat.
Didihkan air. Masukkan fillet ayam, dan bumbu tumis.
Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Pisahkan ayam dari kuahnya.
Ukur kaldu sebanyak 1 liter. Masak kembali di atas api.
Tambahkan kecap manis. Rebus sampai mendidih. Angkat.
Panaskan minyak, goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Suwir kasar.
Penyajian, Siapkan mangkuk saji, letakkan bubur dan siram dengan kuah.
Sajikan bersama bahan pelengkap.

Sumber : Tabloid Wanita Indonesia