untuk 18 potong

Bahan:

1 ekor (924 gram) ayam negeri, potong 18 bagian
100 ml santan kental instan
1 1/2 sendok makan bawang putih bubuk
1 sendok makan bumbu ngohyong
1 sendok makan cabai bubuk
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis (Aduk rata):

50 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Sambal botol asam pedas manis untuk pelengkap

Cara membuat:

Aduk rata santan, bawang putih bubuk, bumbu ngohyong, cabai bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Tambahkan ayam. Aduk rata. Diamkan minimal 2 jam dalam lemari es.
Goreng ayam sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Lumuri ayam dengan campuran bahan pelapis.
Goreng lagi sampai matang dan kering.

Saran:

Goreng ayam menjelang disajikan agar tetap renyah.

Sumber: Majalah Sedap