Untuk 3 porsi

Bahan :

500 gram paha ayam fillet, potong kotak
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk lemon
8 lembar daun jeruk lemon, buang tulang
3 buah cabai hijau, potong serong
1 sendok teh garam
200 cc air kelapa
1/2 sendok makan air asam
1 sendok teh gula merah, sisir
8 butir bawang merah, tumbuk kasar
2 siung bawang putih, tumbuk kasar
5 buah cabai merah, tumbuk kasar
1 buah cabai keriting, tumbuk kasar
2 sendok makan jahe, tumbuk kasar
1 sendok teh terasi, tumbuk kasar
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk. Diamkan 10 menit.
Tumis bumbu tumbuk hingga harum. Tambahkan daun jeruk lemon dan cabai hijau. Aduk-aduk.
Masukan ayam, garam dan gula merah. Aduk rata. Tambahkan air kelapa. Masak hingga ayam matang. Tuang air asam, aduk rata. Angkat.
Hidangkan.

Sumber : Aura Lezat Sehat