Untuk 8 porsi

Bahan :

1 ekor (750 gram) ayam

Bahan bumbu :

5 batang serai, ambil putihnya, cincang halus
6 siung bawang putih, cincang kasar
1 sendok teh kulit jeruk lemon parut
1/2 sendok makan air jeruk lemon
1/2 sendok makan cabai bubuk
1 batang daun ketumbar, cincang kasar
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan paprika bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap jamur
3 sendok makan saus sambal manis
1 sendok makan kecap ikan

Cara membuat :

Ikat kaki ayam. Letakkan dengan posisi dada di atas.
Campur bahan bumbu menjadi satu.
Lumuri semua permukaan ayam dan rongganya dengan bumbu. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
Letakkan di loyang yang dialas aluminium foil dan dioles margarin. Oven 30 menit dengan suhu 170 derajat Celcius.
Bungkus ayam dengan aluminium foil. Oven lagi 30 menit dengan suhu 170 derajat Celcius sampai matang.

Saran :

Sajikan ayam dengan sambal bangkok siap pakai.

Sumber : Majalah Sedap