Untuk 4 porsi

Bahan :

1 ekor bebek, potong empat bagian

Bahan bumbu :

4 butir bawang merah, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
3 cm jahe, cincang kasar
1 sendok makan bubuk ngohyong
50 ml cuka beras
1/2 sendok makan merica hitam, tumbuk kasar
1 1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok makan garam
4 sendok makan madu
6 sendok makan saus hoisin
250 ml air
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air

Cara membuat :

Rendam bebek sambil diremas-remas dengan campuran bumbu kecuali air dan tepung maizena. Diamkan 3 jam dalam lemari es.
Kukus 1 jam di atas api sedang sampai matang.
Letakkan di loyang yang dialas aluminium foil yang dioles margarin. Oven bebek 30 menit dengan suhu 170 derajat Celcius sampai kecokelatan sambil dioles sisa bumbu.
Masak sisa bumbu dan air sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
Sajikan bebek dengan sausnya.

Saran :

Tusuk-tusuk potongan bebek agar bumbu lebih meresap ke dalam daging bebek.

Sumber : Majalah Sedap