Untuk 12 potong

Bahan :

1 ekor ayam, potong 12 bagian
1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan
100 gram lengkuas, parut
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
300 ml air kelapa
Minyak untuk menggoreng

Bumbu :

4 butir kemiri, sangrai
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 cm kunyit

Cara membuat :

Blender bumbu sampai lembut. Remas-remas ayam dengan campuran bumbu halus tadi, air asam, dan lengkuas parut.
Tambahkan daun salam dan serai. Masak sampai setengan matang di atas api kecil.
Tuang air kelapa. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Sumber : Warta Kota