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光线有助菠菜保留维生素成分--研究

来源:新闻网 作者:导演 2019-09-16 12:13:50
光线有助菠菜保留维生素成分--研究 / 9 years ago光线有助菠菜保留维生素成分--研究1 分钟阅读 路透华盛顿3月3日电(记者 Maggie Fox)---美国政府研究员周三报导称,超市灯光可以让菠菜保持新鲜并产生更多的维生素。 研究者在《农业与食品化学》(Agricultural and Food Chemistry)杂志上写到,这项惊人的发现应该同样适用于其它新鲜蔬菜,或能为如何延长保鲜时间提供帮助。 美国农业部农业研究局的莱斯特(Gene Lester)称,这或许还能对增加新鲜食品中的营养成分提供思路。他表示,这个想法源自于其购物时。 超市通常将新鲜菠菜放在透明的塑料容器中,温度控制在4摄氏度左右,全天24小时接受荧光灯照射。莱斯特想知道,这对菜叶有益还是有害。 莱斯特在电话采访中表示: 我们应该进行这样的思考及一些实验。 他的团队将新鲜菠菜叶持续置于灯光或黑暗中三到九天。 研究者称,灯光照射三天的菠菜明显含有更多的维生素C、维生素K、维生素E、叶酸,以及对健康有益的类胡萝卜素(叶黄素)及玉米黄素。 莱斯特称,储藏在黑暗中的叶片营养成分有所丢失。(完) 编译:黎黎 发稿:胡昱 路透全新邮件产品服务 每日财经荟萃 ,让您在每日清晨收到路透全球财经资讯精华和最新投资动向。请点击此处()开通此服务。
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