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研究显示红肉制品可能致癌

来源:新闻网 作者:导演 2019-09-14 14:02:26
研究显示红肉制品可能致癌 / 9 years ago研究显示红肉制品可能致癌1 分钟阅读 路透纽约8月2日电---美国一项研究显示,加工过的红肉可能致癌,加工过程中添加的化学物质可能提高患膀胱癌的机率。 美国国家癌症研究所的克洛斯(Amanda Cross)博士带领的研究团队认为,罪魁祸首可能是亚硝酸盐和硝酸盐,但他们表示还需进一步研究才能确认。 研究人员指出,在加工过程中,亚硝酸盐和硝酸盐会与肉类固有的化学物质发生作用,形成可能致癌的亚硝基盐,人体须由泌尿系统排出,会增加亚硝基盐与膀胱内壁接触的机率。 研究发现,食用红肉制品最多的人群比食用量最少的人群,患膀胱癌的机率要高出30%左右。 此项研究报告刊登在《癌症》杂志上,研究还发现,食用红肉最多的人群往往是较年轻、教育程度较低、少运动、摄入水果蔬菜和维生素C、维生素E较少的人。 克洛斯称,虽然这些才只是初步研究结果,但还是可以提供一定的健康指导,大量摄入肉类也是导致其他癌症的风险因素。(完) 编译:高虹 发稿:朱淑珍 路透全新邮件产品服务 每日财经荟萃 ,让您在每日清晨收到路透全球财经资讯精华和最新投资动向。请点击此处()开通此服务。
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