Untuk 6 porsi

Bahan :

1 buah bawang bombay, cincang kasar

150 gram udang, kupas, sisakan ekornya

150 gram cumi, kerat-kerat bagian dalamnya, potong-potong

1 sendok makan tepung terigu protein sedang

1.500 ml air kaldu ayam

10 buah bakso ikan, belah dua

3 buah tomat, buang bijinya, potong kotak

1/2 sendok makan tomat pasta

1 tangkai seledri, cincang halus

2 lembar bay leaf

1 buah paprika hijau, potong kotak

120 gram saus tomat

1 sendok makan garam

1 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar

2 1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok makan margarin untuk menumis

Crouton untuk taburan

Cara membuat : 

Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan udang dan cumi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.

Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan baso ikan, tomat, dan tomat pasta. Aduk rata.

Tambahkan seledri, bay leaf, paprika hijau, saus tomat, garam, merica hitam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Sajikan dengan taburan Crouton.

Saran :

Soup tidak perlu dimasak lama agar seafood tidak keras.

Sumber : Majalah Sedap