Untuk 8 porsi

Bahan :

300 gram daging giling

100 gram ayam giling

30 gram tepung panir kasar

3 butir telur

50 ml susu cair

3 sendok makan kecap inggris

3 sendok makan saus tomat

1 3/4 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh pala bubuk

3 buah (90 gram) daging burger, potong kotak

Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup :

2 butir telur, kocok lepas

75 gram tepung panir kasar

Bahan saus :

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

3 sendok makan tepung terigu protein sedang

300 ml air kaldu sapi

50 gram jamur kancing, belah dua

4 sendok makan saus tomat

1 sendok makan kecap inggris

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica hitam bubuk

100 ml krim kental

2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan pelengkap :

1 siung bawang putih, cincang halus

100 gram brokoli, rebus

100 gram jagung putren, belah dua, rebus

150 gram kentang mini, rebus, goreng

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat :

Aduk rata semua bahan. Tuang di loyang 18x9x6 cm yang dilapisi plastik. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.

Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kekuningan.

Saus, tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang air kaldu sapi sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.

Masukkan jamur kancing, saus tomat, kecap inggris, garam, merica hitam dan krim kental. Masak sampai kental.

Pelengkap, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan brokoli, jagung putren, kentang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

Sajikan meatloaf dengan saus dan pelengkapnya.

Saran :

Goreng dalam minyak banyak sambil disiram-siram supaya warnanya merata.

Sumber : Majalah Sedap