Bahan:

150 ml air
100 gr margarin
1/2 sdt vanili bubuk
100 gr tepung terigu protein tinggi
150 gr telur (3 butir telur)
1/2 sdt baking powder (double acting)

Isi:

Sosis goreng
Daun selada
Mayonnaise
Saus tomat

Cara membuat:

Campur air, margarin dan vanili menjadi satu, rebus hingga mendidih.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan api kecil sampai adonan kalis dan matang. Angkat.
Biarkan adonan hingga setengah dingin. Masukkan telur dan baking powder, kocok dengan mixer menggunakan kecepatan sedang sampai adonan tercampur rata.
Siapkan loyang yang telah terlebih dahulu dipoles dengan mentega putih hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga. Semprotkan adonan di dalam loyang menggunakan spuit 8B berbentuk zig-zag.
Panggang dalam oven dengan suhu 180C - 200C selama 25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Belah bagian tengah eclair, isi dengan sosis, daun selada, mayonnaise dan saus tomat. Sajikan.

Sumber:

Sus Gurih Gaya Baru
(Lanny Soechan)