Untuk 12 potong

Bahan cake:

175 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
90 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein rendah.
50 gram almond bubuk
50 gram margarin, lelehkan
1/8 sendok teh esens lemon
1 sendok makan krim kental

Bahan filling :

200 gram krim kental
100 gram white cooking chocolate, lelehkan
50 grm selai bluberi
200 gram krim kental, kocok sampai mengembang untuk topping
Buah bluberi untuk hiasan.

Cara membuat :

Cake, kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan tepung terigu dan almon bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan margarin leleh, esens almon, dan krim kental sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di loyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur tepung terigu.
Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Belah dua cake.
Letakkan selembar cake dalam ring kotak yang dialas impraboard.
Filling, kocok krim kental sampai mengembang. Masukkan white cooking chocolate leleh. Kocok rata. Tambahkan selai bluberi. Aduk sekali.
Oles dengan bahan filing. Tutup dengan cake lain. Bekukan semalam dalam freezer.
Oles seluruh permukan dengan toping.
Hias dengan bluberi segar.

Saran :

Potong kue dengan pisau yang dicelup air panas agar lebih mudah.

Sumber : Majalah Sedap