Untuk 40 buah

Bahan kulit :

150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1 kuning telur
20 gram gula tepung
50 gram margarin
1 1/2 sendok makan air

Bahan isi :

100 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
2 sendok makan wijen, sangrai
1 butir telur, kocok lepas untuk perekat
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Kuilt, aduk rata bahan kulit. Giling tipis di gilingan mi. Mulailah dengan ukurang yang paling besar (nomor 1). Setelah digiling 2-3 kali, kecilkan gilingan. Masukan ke nomor 2. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Kecilkan lagi gilingan. Begitu seterusnya sampai gilingan paling kecil (nomor 4). Potong 5x5 cm.
Isi, kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar.
Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
Masukan kacang hijau. Masak sampai kalis. Tambahkan wijen. Aduk rata.
Ambil selembar kulit. Beri isi. Rapatkan ujung-ujungnya. Rekatkan dengan telur.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Saran :

Masak bahan isi di atas api kecil sambil diaduk-aduk supaya tidak berkerak dan cepat hangus.

Sumber : Majalah Sedap