Untuk 9 buah

Bahan :

200 gram tepung terigu Segitiga Biru
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
50 ml air daun suji (dari 15 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh ragi instan
1 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh soda kue
1 sendok makan margarin, lelehkan.

Bahan isi :

100 gram kacang merah kering, dipresto matang
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam

Cara membuat :

Isi: tiriskan kacang. Tambahkan santan blender sampai lembut.
Tambahkan daun pandan, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
Kulit: ayak tepung terigu Segitiga Biru. Masukkan 25 gram gula pasir (dari 50 gram), baking powder, dan garam. Aduk rata.
Tuang air daun suji dan santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan 10 menit. Tambahkan ragi instan. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
Masukkan telur, soda kue sisa, gula pasir dan margarin leleh. Aduk rata.
Tuang satu sendok sayur adonan di wajan datar antilengket diameter 12 cm yang sudah dipanaskan. Biarkan berlubang. Tutup sampai matang.
Oleskan isi. Lipat dua. Angkat.

Sumber : Majalah Saji - Bogasari