Untuk 35 buah

Bahan :

300 gram beras ketan, rendam 1 jam, kukus 20 menit
175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Bahan isi :

2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram daging giling
50 gram wortel, potong kotak
25 gram buncis, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
25 gram soun, rendam air, potong-potong
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pencelup :

150 gram tepung panir kasar
4 butir telur, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.
Isi, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harus. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan wortel dan buncis. Aduk sampai layu.
Masukan air, garam, merica bubuk, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan soun. Aduk rata.
Ambil ketan. Beri isi. Bentuk oval.
Gulingkan di tepung panir kasar. Celup ke telur. Gulingkan lagi di tepung panir kasar.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Saran :

Membentuk ketan harus selagi panas supaya ketan bisa kompak menyatu

Sumber : Majalah Sedap