Untuk 600 gram

Bahan :

100 gram margarin
100 gram mentega asin
100 gram gula tepung
50 gram brown sugar
1 butir telur
1 sendok teh parutan kulit jeruk lemon
400 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh kayumanis bubuk
1/4 sendok teh cengkeh bubuk
1/4 sendok teh kapulaga bubuk
1 sendok teh jahe bubuk
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam

Cara membuat :

Kocok margarin, mentega asin, gula tepung, dan brown sugar 30 detik. Tambahkan telur, Kocok rata.
Masukan parutan kulit jeruk lemon. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, kayumanis bubuk, cengkeh bubuk, kapulaga bubuk, jahe bubuk, baking powder dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
Ambil sedikit adonan. Pulung. Pipihkan dalam cetakan speculaas kayu yang ditabur tipis tepung terigu.
Keluarkan dari cetakan. Letakan dalam loyang kue kering. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Saran :

Setiap selesai mencetak, bersihkan cetakan menggunakan kuas agar kue berikutnya tidak lengket.

Sumber : Majalah Sedap